Roulades de veau à la normande

Pour 4 personnes.

Ingrédients

• 4 escalopes de veau
• 8 très fines tranches de jambon de Normandie
• ½ camembert de Normandie au lait cru (150g)
• 25 à 30 cL de cidre extra brut  «Gros beire Théo Capelle» ^*
• 1 grosse cuillère de crème fraîche de Normandie
• 5 cL de «calvados Théo Capelle»^*
• Sel, poivre

Couper les escalopes en 2 dans le sens de la longueur, les aplatir au rouleau. Déposer une tranche de jambon sur chaque demi-escalope. Placer un morceau de camembert sur le jambon (saupoudrer de thym moulu). Rouler les demi-escalopes et les maintenir avec un pic en bois.

Dans une cocotte, faire dorer les roulades dans un peu de matière grasse, les flamber avec le «calvados Théo Capelle»^*. Mouiller avec le cidre «Gros beire Théo Capelle» ^*  saler légèrement, poivrer et terminer la cuisson. 5 min avant de servir, ajouter la crème fraîche dans la cocotte pour lier la sauce.

Servir 2 roulades a chaque personne accompagné de pâtes fraîches nature.

Servir avec un cidre «Cotentin Théo Capelle »^*

*L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération