Cocktail coco gingembre a la « Blanche des épivents »
8 décembre 2015
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Roulades de veau à la normande

Pour 4 personnes.

Ingrédients

  • 4 escalopes de veau
  • 8 très fines tranches de jambon de Normandie
  • ½ camembert de Normandie au lait cru (150g)
  • 25 à 30 cL de cidre extra brut  «Gros beire Théo Capelle» *
  • 1 grosse cuillère de crème fraîche de Normandie
  • 5 cL de «calvados Théo Capelle»*
  • Sel, poivre

Couper les escalopes en 2 dans le sens de la longueur, les aplatir au rouleau. Déposer une tranche de jambon sur chaque demi-escalope. Placer un morceau de camembert sur le jambon (saupoudrer de thym moulu). Rouler les demi-escalopes et les maintenir avec un pic en bois.

Dans une cocotte, faire dorer les roulades dans un peu de matière grasse, les flamber avec le «calvados Théo Capelle»*. Mouiller avec le cidre «Gros beire Théo Capelle» *  saler légèrement, poivrer et terminer la cuisson. 5 min avant de servir, ajouter la crème fraîche dans la cocotte pour lier la sauce.

Servir 2 roulades a chaque personne accompagné de pâtes fraîches nature.

Servir avec un cidre «Cotentin Théo Capelle »*

*L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération